【够科普】生活中哪些饮食习惯和食物具有致癌风险

日常生活中,我们的饮食习惯或者吃的食物哪些具有致癌风险?医生表示,这五类食物和饮食习惯需警惕。第一类是腌制的、熏制的加工肉类,如果长期食用会增加患食道癌、胃癌的风险。第二类是高温油炸食物,高温煎炸过程中或产生丙烯酰胺,如果油反复使用,致癌物质含量就会呈增加趋势。第三类是霉变的食物,有些坚果、谷物等霉变后会产生黄曲霉毒素,长期食用危及身体健康。第四类是酒精,长期酗酒会增加食道癌、肝癌、结直肠癌的发病率。第五类是长期食用温度高于65℃的食物,长期吃过烫食物会增加罹患食道癌、贲门癌的风险。(校对/闫田田)